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技术培训项目
五新技术培训
零八香合味爆烤鸡
零八香合味爆烤鸭
中式烹调班
中式面点、特色面食班
40、50人员烹饪技术培训班
幼儿园营养师、厨师培训班
敬老院营养、厨师培训班
岗前培训班
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关于“五新技术培训”的 说明
 
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 学校简介
 
    我校始建于1996年10月,隶属廊坊市劳动和社会保障局,位于北京市永定河南岸---固安工业园区。本校多年来一直坚持培训中式烹调技术,是市局定点培训厨师的专业学校。
办学十多年来,借距北京 、天津最近的地理优势,学校以“育人成才、保障就业”为目的,让每个学员毕业后都有一份合适的工作,终身负责调换工种。从配菜到厨师、厨师长,直到总厨,个人收入呈阶梯式增长。这些年业,一直受到北京 、天津、大连等各大城市中日合资企业“亚惠餐饮有限公司”的支持,并保持着良好的合作关系。使烹饪学校扎根固安,越办越好,桃李满天下。
???? 进入21世纪以来,随着社会的发展,人民生活不断提高。吃大鱼大肉解饱解馋的生活方式已经让吃营养、保健康、求健美的观念所代替,所以吃鸡、鸭等禽类肉比吃猪肉营养更丰富。为此,传授开发鸡、鸭类新产品,新技术、新配方、新口味、新营养,即“五新技术培训班”于2007年10月开始,在京南烹饪学校正式启动。隆重推出鸡鸭类更新换代产品----“零八香合味爆烤鸡(鸭)”,同时零八香合味爆烤鸡(鸭)系列制作技术正式向社会各界招生培训。
 
五新技术创业培训班介绍
一、“五新技术”的特点(新技术、新配方、新口味、新营养、新特色)
1、学习时间短; 2、技术好掌握;
3、开店面积小; 4、用人支出少;
5、产品销路好; 6、投资资金少;
7、成本回收快; 8、永远不会被淘汰。
 
五新技术创业培训项目:  
本鸡是用香料、调料和滋补营养类中草药共计28种,另用四种国产天然原料制成的香粉合用于此配方中,以10-12小时的腌制,使用爆烤机器....
制作配方及工艺流程
   1、腌鸭用的“混合汁”的配比及工艺:(1)不锈钢汤桶加清水80公斤(2)腌鸭汁的配方比例及工艺(3)蒸炸之前的处理工艺:
烹饪技术培训项目:  
食品雕刻是以可塑性较强的蔬菜、水果等的根、茎为原料,借助专用刀具,以一定的手法,刀、雕、琢、刻成的对菜肴或席面有装饰美化作用...
菜肴围边,集饮食与审美、饮食与盘饰艺术于一体,已不再是餐桌上多余的“小物品”,而是一种传情达意,使食客赏心悦目的菜肴陪衬与点缀。
中式面点
烧麦、烫面蒸饺、小茏包子、 麻酱烧饼、糖酥、肉龙、五香玉米饼等20种
 红汤卤水 白汤卤水 各式拌、炝、卤、酱、熏、腌渍、皮冻等50种
   
 
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